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Elke Achtner-Theiss / Sabine Kumm - Mangold und Pastinake
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2007
Format 16,5 x 24 cm
144 Seiten
Hardcover
zahlreiche farbige Abbildungen
ISBN: 978-3-7995-3531-1
Elke Achtner-Theiss / Sabine Kumm

Mangold und Pastinake

Alte Gemüsesorten neu entdeckt

Ob Pastinaken oder Schwarzwurzeln – längst sind Spitzenköche auf die besonderen Qualitäten vergessener Gemüsesorten aufmerksam geworden. Was in der Gemüsetheke des Supermarktes zur Auswahl liegt, ist nur ein kleiner Ausschnitt aus einer enormen Vielfalt an Geschmack und Vitaminen, die es wiederzuentdecken gilt.

Dies gilt nicht nur für vergessene Sorten wie die Pastinake, sondern auch für die Kartoffel, bei der schmackhafte Züchtungen wie Linda oder Charlotte dem Einheitsgeschmack geopfert werden. Woher solche Gemüse stammen, wo man sie findet und welche Gerichte man daraus zaubern kann, zeigt dieses Buch in 40 Pflanzenporträts und alten Abbildungen.
Prachtvolle historische Abbildungen
Historische und moderne Rezepte
AUSZEICHNUNG
Wettbewerb der Stiftung Buchkunst Prämiert!
Mangold und Pastinake wurde bei dem Wettbewerb der Stiftung Buchkunst als eines der schönsten deutschen Bücher 2007 ausgezeichnet!
»Die besondere Gestaltung und Qualität des Buches wird mit dieser Auszeichnung honoriert.«
REZENSIONEN
Buchprofile. Medienempfehlungen f. d. Büchereiarbeit, Heft 1 / 2008
»... Der kleine Bildband, eine herrliche Kombination zwischen flott geschriebenem Text und ganzseitigen »alten« Farbtafeln, porträtiert aufschlussreich die wichtigsten 40 Vertreter bewährter Pflanzenkost und gibt darüber hinaus wichtige Tipps (Adressen zu biologischen Saatgutfirmen) zur eigenen Kultivierung im heimischen Garten. – Ein in unseren von »Fast Food« geprägten modernen Zeiten wichtiges Buch und in seiner in wahrem Wortsinn geschmackvollen Gestaltung nicht nur Gaumen- sondern auch Augenschmaus. Breite Empfehlung!«
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