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Emily Jonzen: Kokosnuss
Die Kokosnuss hat sich ihren Ruf als Superfood mehr als verdient, denn sie ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, beispielsweise enthält Kokoswasser derart viele Phosphate und natürliche Elektrolyte, dass es ein bevorzugtes Regenerationsgetränk für Sportler ist, und Kokosmehl ist eine hervorragende glutenfreie Ballaststoff- und Proteinquelle. weiterlesen...
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Deutscher Gartenbuchpreis 2017

Deutscher Gartenbuchpreis 2017
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Ute Studer
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Rita Henß - Safran & Kardamom
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1. Auflage 2009
Format 24 x 24 cm
120 Seiten
Hardcover
zahlreiche farbige Abbildungen
ISBN: 978-3-7995-3552-6
Rita Henß

Safran & Kardamom

Die orientalische Gewürzküche

Orientalisch kochen ist angesagt wie nie! Orientalische Gewürze wie Kardamom, Nana-Minze und Sumach verzaubern Speisen zu kulinarischen Raffinessen, die mit feurigscharfen oder prickelnd würzigen Aromen ein Feuerwerk auf der Zunge entfachen. Früher wurden die Gewürze Arabiens mit Handelsschiffen über Tausende von Kilometern transportiert und teilweise mit Gold aufgewogen. Heutzutage sind die exotischen Köstlichkeiten aus 1001 Nacht auch in Europa schon lange fester Bestandteil der gehobenen Küche und verleiten zum Ausprobieren und Genießen. Dieses Buch widmet sich mit zahlreichen traditionellen aber auch extra­vaganten Rezepten den Besonderheiten der ara­bischen Küche – mit herrlichen Bildern und raffi­nierten Tipps!
raffinierte Rezeptideen für die kreative Küche
einfach nachzukochen – mit großer Wirkung!
Appetitanregende Food-Fotos
Innenabbildung von Safran & Kardamom Innenabbildung von Safran & Kardamom
Innenabbildung von Safran & Kardamom Innenabbildung von Safran & Kardamom
REZENSIONEN
Münstersche Zeitung, 30. April 2009
»Eine Gewürz-Reise in den Orient lässt sich mit Rita Henß´ »Safran und Kardamom« unternehmen. Wunderschöne Abbildungen der Gewürze (hier abgebildet ist Koriander) und entsprechende Erläuterungen zu ihnen leiten die Kapitel zu den Kochrezepten mit diesen edlen Substanzen aus der arabischen Küche ein. Ein Augenschmaus!«
Schlagwörter für dieses Produkt:
GewürzekochenEssenOrient
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Pfeffer und Salz

In vielen Kochbüchern findet sich unter den Zutaten ganz lapidar die Angabe »Pfeffer« und »Salz«. Doch dass Salz nicht gleich Salz und Pfeffer nicht gleich Pfeffer ist, wissen inzwischen nicht nur Gourmets. Da gibt es klingende Salznamen wie Fleur de Sel, Persisches Blausalz oder Seide des Salzes und Pfeffersorten wie Guineapfeffer oder Möhrenpfeffer – gute Gewürzstände auf Märkten oder der Gewürzfachhändler bieten eine Vielzahl an Salz- und Pfeffersorten an.
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