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Deutscher Gartenbuchpreis 2017

Deutscher Gartenbuchpreis 2017
2. Platz in der Kategorie »Bestes Buch zur Gartenprosa & Lyrik«
Ute Studer
Honigbiene küsst Storchschnabel
Neue Geschichten aus dem Alltag einer Gärtnerin


Ute Studer bei der Preisverleihung

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Matcha
Kochen und backen mit dem grünen Superfood
Matcha
Matcha – der geheimnisvolle grüne Tee aus Japan – gilt als wahres Superfood; so wirkt der Tee konzentrationsfördernd und kurbelt die Fettverbrennung an. Außerdem helfen die vielen Antioxidantien in Matcha unsere Zellen vor freien Radikalen zu schützen. Viele Gründe also, um mehr von dem leuchtend grünen Pulver zu verzehren. weiterlesen...
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Josef Matzerath / Volkhard Nebrich - Produktküche
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1. Auflage 2013
Format 21 x 28 cm
608 Seiten
mit zahlreichen Farbabbildungen
Hardcover
ISBN: 978-3-7995-0506-2
Josef Matzerath / Volkhard Nebrich

Produktküche

Europäische Kochkunst aus der feinen Küche des Dresdner Hofes

Reihe: Land kulinarischer Tradition. Ernährungsgeschichte in Sachsen
Reihe A - Tradition für die Zukunft
Reihe B - Monumenta Saxoniae Culinaria
Reihe C - Historische Forschungen zur exquisiten Küche
Reihe A – Tradition für die Zukunft 2/I
Produktküche arbeitet mit regionalen und handwerklich hergestellten Produkten. Das Kochbuch propagiert eine klassisch-europäische Kochkunst, die dem Geschmack der Zutaten seinen natürlichen Raum gibt. Nur mit besten Produkten gelingen auch exzellente Gerichte, die selbst aber schlicht bleiben und fast durchweg einfach zuzubereiten sind. Diese Küche gab es schon um 1900 und sie ist auch heute ein Modell für den Alltag.

Beide Bände sind ein Ergebnis kulinarischer Archäologie. Der Küchenmeister Volkhard Nebrich hat mit dem Historiker Josef Matzerath eine Rezeptsammlung, die 1898/99 am Dresdner Hof entstanden ist, ernährungsgeschichtlich erkundet und in der Versuchsküche von Auerbachs Keller in Leipzig komplett durchgetestet. »Schmeckt klasse, einfach irre!« (Volkhard Nebrich). Über die Rezepte hinaus werden der Geschmack der Gerichte und die richtige Auswahl der Zutaten erläutert.
Einfache Gerichte als fulminante Geschmackserlebnisse
Alle Gerichte nachgekocht und getestet
Innenabbildung von Produktküche Innenabbildung von Produktküche
Innenabbildung von Produktküche Innenabbildung von Produktküche
Schlagwörter für dieses Produkt:
kochenEssennachhaltig
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