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Deutscher Gartenbuchpreis 2016

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Carina Seppelt
Grünkohl neu entdeckt
Köstliche Rezepte mit dem Superfood
Carina Seppelt: Grünkohl neu entdeckt
Grünkohl liegt in der modernen Küche voll im Trend! Kein Wunder, denn das gesunde Gemüse hat es buchstäblich in sich: Vor allem seine sekundären Pflanzenstoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien machen es zu einem wahren Superfood unter den Gemüsen. Grünkohl enthält viele Proteine und besitzt einen hohen Eisengehalt – eine echte Alternative für Vegetarier und Veganer. weiterlesen...
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Jan Thorbecke Verlag
Apfelkuchen

Liebe Leserinnen und Leser,

Boskop, Goldparmäne, Renette oder Cox Orange – der Herbst ist die Lieblingszeit für alle Apfel(kuchen)-Fans! Und das sind ja eigentlich die allermeisten ...
Mit dem neuen »Apfelsorten-Backbuch« gibt es jetzt erstmals ein Backbuch, in dem die Rezepte genau auf den Charakter eines jeweils ganz bestimmten Apfels abgestimmt sind – denn nur so kann dieser sein Aroma auch wirklich entfalten!

Außerdem ist – nach ihrem Buch »Gâteau Magique«, das letztes Jahr bei uns als »Zauberkuchen« Furore gemacht hat – der neue Band von Christelle Huet-Gomez, einer jungen Kochbuch-Autorin aus Frankreich, erschienen. In »Kuchen (fast) ohne Teig« stellt sie raffinierte Kuchenrezepte vor, die mit nur 10% Teiganteil auskommen – bei 90% Frucht! Das Ergebnis ist ausgesprochen leicht und fruchtig, enthält wenig Zucker, Mehl und Fett, dafür viel gesundes Obst – UND schmeckt einfach traumhaft!

Damit viel Freude beim Blättern, Kochen, Backen – und Genießen,
Ihr
Matthias Reimann

PS: Hier finden Sie das Rezept zu dem abgebildeten »Appel Pie 1« aus dem neuen Buch »Das Apfelsorten-Backbuch«

Appel Pie 1 APPLE PIE 1

Für den Teig das Mehl mit Salz mischen. Die tiefgekühlte Butter hauchdünn in das Mehl raspeln. Das geht leichter, wenn man sie mit ihrem Papier anfasst und ab und zu ins Mehl taucht. 4–5 EL Eiswasser dazugeben und ebenfalls mit Hilfe eines Messers mit runder Klinge oder einem Küchenspachtel in den Teig einarbeiten. Falls nötig, mehr Wasser dazugeben. Den Teig schnell und ohne längeres Kneten verarbeiten. In Klarsichtfolie oder eine Gefriertüte hüllen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen (man kann den Teig auch am Vortag zubereiten). [...]

Für das komplette Rezept mit Zutatenliste klicken Sie bitte hier.
KOCHEN & BACKEN
Keda Black
Das Apfelsorten-Backbuch
Kochen - Braten - Einmachen
mehr Informationen zu diesem Produkt
Das Apfelsorten-BackbuchElstar, Boskoop, Goldparmäne, Granny Smith, Jonagold, Graue Renette ... Jede Apfelsorte hat ihre Jahreszeit, und jede hat auch ihre besonderen Stärken: Sei es die leicht mehlige Säure des Boskoop oder die knackige Würze der Goldparmäne. Und für jede Sorte liegt es an der Zubereitung, diese Stärken ins rechte Licht zu rücken, egal ob im Apfelpfannkuchen, im gedeckten Apfelkuchen oder im Apfelstrudel.

Zehn der bekanntesten Apfelsorten werden in diesem Buch vorgestellt, zusammen mit den perfekt passenden Rezepten.

Ganz neues Konzept: das erste Backbuch nach Apfelsorten
Christelle Huet-Gomez
Kuchen fast ohne Teig
Gesunder Genuss mit mehr Frucht
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Kuchen fast ohne TeigEin Kuchen, der fast nur aus Frucht besteht (oder aus Gemüse) und bei dem der Teig fast völlig verschwindet! Der Trick besteht darin, Früchte oder Gemüse in sehr feine Scheiben zu schneiden und sie dann in einen ziemlich flüssigen Teig zu geben. Beim Backen saugen die Früchte den Teig auf und garen darin. Das Ergebnis ist ein unglaublich saftiger Kuchen, der mit seinen Streifen aus Frucht auch noch schick aussieht.

Und der Vorteil: Der Kuchen ist ausgesprochen leicht und fruchtig, enthält wenig Zucker, Mehl und Fett, dafür viel gesundes Obst oder Gemüse.
Doris Brugger / Cristina Pedrazzini
Vegetarisch kochen & genießen
mit gluten- und laktosefreien Varianten
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Vegetarisch kochen & genießenGesunde, ausgewogene Ernährung ist wichtig, am besten mit frischem, knackigem Gemüse. Genauso wichtig ist es zu genießen, und zwar so, dass alle Sinne daran teilhaben können. Am meisten Spaß macht das im Kreis von Freunden und Familie. Und damit alle gemeinsam schlemmen können, ist bei den Rezepten jeweils angegeben, ob sie glutenfrei, laktosefrei oder vegan sind oder abgewandelt werden können.

Optimal bei Laktoseunverträglichkeit oder Zöliakie oder falls Gäste kommen, die daran leiden!
Susanne Oswald
Tomatenpesto und Ingwersenf
Senf, Dips und Gewürzmischungen selber machen
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Tomatenpesto und IngwersenfSelbst gemachte Senfe, Dips und Gewürzmischungen bringen Abwechslung auf den Tisch und Freude für Genießer. Und dabei gilt: Selbermachen ist gar nicht schwer und macht richtig viel Spaß! Herzhaft, fruchtig, teuflisch scharf oder süß-sauer – der Koch hat den Löffel in der Hand und kann nach eigener Gaumenlust würzen.

Neben den individuellen Vorlieben gibt es noch einen weiteren wichtigen Grund, wieso man selbst zum Kochlöffel greifen sollte: Man weiß, was drin ist. Und zu guter Letzt: Hat man die Welt des Selbermachens erst einmal entdeckt, hat man auch für jede Gelegenheit ein passendes Geschenk zur Hand.

Rezepte mit wenig Aufwand, aber großer Wirkung!
Rote Rosen – das Kochbuch mehr Informationen zu diesem Produkt
Rote Rosen – das KochbuchDie TV-Serie »Rote Rosen« ist Kult! Bereits seit November 2006 verzaubert die Telenovela während der Woche täglich über 1,6 Millionen Zuschauer. Erzählt werden spannende Geschichten und ergreifende Schicksale rund um die beliebten Charaktere der Sendung – voller Liebe und Romantik, die Hindernisse überwindet und den Verrat stets besiegt!

Und natürlich spielt das Kulinarische in der Sendung eine wichtige Rolle: Die besten Gespräche finden im Restaurant »Carlas« oder zu Hause am Familientisch statt – begleitet zum Beispiel von Torbens bretonischer Fischsuppe oder Carlas köstlichen Kokospfannkuchen.

Viele leckere Rezepte rund um die TV-Sendung »Rote Rosen« machen dieses Buch zu einem Augen- und Gaumenschmaus für alle Fans – begleitet von zahlreichen Hintergrundinformationen rund um die Figuren der Sendung und ihre Schauspieler.

Das Kochbuch zur erfolgreichen Telenovela im Ersten!

Innenseite von »Rote Rosen – das Kochbuch«
Eine komplette Übersicht über unser Buchprogramm finden Sie auf www.thorbecke.de.

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