Rita Kopp: Edelsüß und Rosenscharf - 978-3-7995-3515-1 - Garten & Pflanzen

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112 S., durchgehend vierfarbig
24 x 24 cm
gebunden mit SU

2005

Dieser Titel ist vergriffen - keine Nachauflage!

ISBN: 978-3-7995-3515-1

€ 19,90*

PDF-Dateigröße: 759 kB

Rita Kopp

Edelsüß und Rosenscharf

Die Welt der alten Gewürze

Ob im eigenen Garten gezogen oder aus fernen Ländern importiert – Gewürze sind mehr als nur »Geschmacksverstärker«. Ihre Aromen bringen uns verloren geglaubte Erinnerungen zurück oder laden ein zu einer geschmacklichen Reise in exotische Gefilde. Auf den Spuren der Karawanen und der Galleonen macht sich Rita Kopp auf die Suche nach der Herkunft der Gewürze. Sie berichtet anhand historischer Abbildungen von den Gewürzpflanzen und deren Anbau, erklärt ihre Zubereitung und ihre Wirkung. Auch fast vergessene oder in Europa kaum bekannte Gewürze werden vorgestellt. Alte und neue, exotische und nostalgische Rezepte und Abbildungen geben dem Buch die besondere Würze. Ein Register erschließt die Rezepte nach Geschmacksrichtung und Verwendung.

Eine Reise in die Welt der Gewürze – lebhaft erzählt und liebevoll gestaltet.

für Meisterköche und Geniesser
für Nostalgiker und Menschen mit Fernweh
zum Verschenken, zum Ausprobieren oder Schwelgen

REZENSIONEN
Stuttgarter Zeitung, 16.11. 2005
»Vor dem Aufbruch zu dieser immer exotischer werdenden Reise (in „Die Welt der alten Gewürze“) gibt Rita Kopp Einblicke in die Geschichte von Speisegewohnheiten und Geschmackskonventionen, erklärt die nicht selten heilende, mal anregende, mal beruhigende Zauberkraft, die auf ätherischen Ölen und Bitterstoffen basiert, erzählt von den Wegen, die Pfeffer und Paprika, Rosenöl und Sesam, Muskat und Kakao nahmen, bis sie schließlich auch das bis vor wenigen Jahrzehnten in der Hinsicht unterbelichtete Mitteleuropa flächendeckend und ständeübergreifend erreichten. Damit nicht genug, wechseln die irgendwann wirklich folgenden Rezepte nicht nur mit anregenden Fotos und historischen Abbildungen, sondern mit Kurztipps und Einführungen zu den Eigenheiten der jeweiligen Küchen. Und vor lauter Blättern, Lesen und Gucken mag man das von der Fadenheftung bis zum Farbdruck auf schwerem Papier so solide wie schön gemachte Buch gar nicht mehr weglegen.«

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