Annette Kretzschmar: Die Wildfrüchteküche - 978-3-7995-3568-7 - Essen & Trinken

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Format 22 x 25 cm
112 Seiten
gebunden
mit zahlreichen Fotos

2011

lieferbar

ISBN: 978-3-7995-3568-7

€ 22,90*

PDF-Dateigröße: 429 kB

Annette Kretzschmar

Die Wildfrüchteküche

Was noch ganz selbstverständlich zu Großmutters Küche gehörte, ist heute meist in Vergessenheit geraten. Denn wer erinnert sich noch daran, dass sich aus Berberitze, Maulbeere und Sanddorn leckere Gerichte und Beilagen zubereiten lassen? Mit viel Fantasie und kulinarischem Gespür hat sich Annette Kretzschmar daher auf die Suche nach den vergessenen Früchten aus der Natur gemacht.

Da gibt es kulinarische Köstlichkeiten aus Heidelbeere, Felsenbirne und Steinweichsel und faszinierende Gaumenkitzler mit Walnuss, Quitte oder Weißdorn. Annette Kretzschmar gibt außerdem umfangreiche Informationen über Aussehen, Vorkommen und Verwendung der Wildfrüchte – zahlreiche leckere Rezepte und viele wunderschöne Fotos laden zum Sammeln, Nachkochen und Genießen ein!

• Kulinarische Vielfalt mit Wildfrüchten
• Informationen über Aussehen, Vorkommen und Verwendung der Wildfrüchte
• Mit Erntetabelle und Tipps zum Sammeln in der Natur
• Die gesunde Küche, die nicht jeder kennt

REZENSIONEN
www.ebensolch.at, April 2011
»... Das Buch bedient nicht nur Feinschmecker und Gartenkundige, sondern spricht den inneren »Jäger und Sammler« an. Die »Jagd« nach und das »Sammeln« von wild wachsenden Früchten kann zur Leidenschaft werden und wie bei der Autorin zu neuen Freundschaften führen. So gesehen ist die Lektüre auch ein wunderbarer Anstoß mit offenen Augen in die Natur zu gehen und heimischen Früchten eine Chance - ggf. im eigenen Garten - zu geben. Früchte, die nicht um den halben Globus transportiert wurden, in echter Erde und natürlichem Sonnenschein gereift sind, sind purer Luxus, der vor der Haustür zu finden ist.«

valentinas-kochbuch.de, Juli 2011
»Es gibt Bücher, die so schön aussehen, dass man sich sofort zu ihnen hingezogen fühlt. Annette Kretzschmars »Wildfrüchteküche« gehört eindeutig in diese Kategorie. Ein Band, den in ich im Buchladen unweigerlich in die Hand nehmen würde, und auch ein erstes Stöbern enttäuscht nicht...«

Schlagwörter für dieses Produkt:

Früchte – Küche – Essen – Jahreszeiten

Titel, die mit diesem Titel von unseren Kunden bestellt wurden:

Heiße Getränke für kalte Tage

Wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, gehört es mit zu den schönsten Ritualen, sich mit einer heißen Schokolade und einer kuscheligen Decke aufs Sofa zurückzuziehen. Wärmende Gewürze wie Ingwer und Zimt, aber auch die klassische Heiße Zitrone eignen sich hervorragend, den Winterblues zu vertreiben und die Sinne zu erheitern.

Annabelle Fagner / Tilmann Schempp: Klassische Wildküche

Klassische Wildküche

Wild – das ist etwas Besonderes. In früheren Zeiten nur dem Adel vorbehalten, sind Wildgerichte auch heute noch für spezielle Anlässe reserviert. Wild steht für einzigartigen Geschmack, für würziges und zartes Fleisch. Auch haftet ihm ein Hauch von Nostalgie an, ruft uns doch allein das Wort »Wildküche« Großmutters Festtagsbraten, deftige Wintereintöpfe mit Wild und andere rustikale Gerichte ins Gedächtnis.

Zimtduft und warmer Apfelkuchen

Was gibt es Schöneres, als eine fruchtige Süßspeise selbst zu backen und noch ofenwarm Freunden zu servieren, während draußen die kalten Temperaturen das Thermometer nach unten treiben? Ob nach Zimt duftend, in köstlichem Fruchtsaft brodelnd oder mit knusprigen Streuseln überbacken, Äpfel, Brombeeren, Birnen, Blaubeeren, Kirschen, Pflaumen und ihre anderen fruchtigen Brüder und Schwestern sind verführerische Begleiter durch kalte, dunkle Tage.

Lavendel, Zimt und Rosenholz

Lavendelduft, das ist Süden, Sommer und Provence. Orangen und Zimt dagegen erinnern an Weihnachten ... Gerüche wecken Erinnerungen und Gefühle in uns. Edle Düfte und Aromen entspannen oder beleben die Sinne, und nicht nur in der Literatur sind sinnliches Empfinden und Duft untrennbar miteinander verbunden.

Elke Achtner-Theiss / Sabine Kumm: Mangold und Pastinake

Mangold und Pastinake

Ob Pastinaken oder Schwarzwurzeln – längst sind Spitzenköche auf die besonderen Qualitäten vergessener Gemüsesorten aufmerksam geworden. Was in der Gemüsetheke des Supermarktes zur Auswahl liegt, ist nur ein kleiner Ausschnitt aus einer enormen Vielfalt an Geschmack und Vitaminen, die es wiederzuentdecken gilt.



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